Identifikasjon av ny og gammel te

Generelt sett nyttteer bedre enn gammel te, men ikke nødvendigvis. Rettidig lagring, for Longjing-te, vil den bli utmerket i farge og smak. Et annet eksempel er oolong-te, så lenge den er riktig bevart, selv om det er gammel te neste år, har den også egenskapene til duftende aroma og myk smak.
Men blant de mange variantene av te, for mange tekategorier, er den fortsatt "ny er den dyreste".
Å dømme nyeteog gammel te, kan den skilles fra følgende tre aspekter:
1. Skille gammel te fra nytei henhold til fargen på tebladene. Generelt sett er grønn te grønn i fargen, og suppen er lys gul og grønn; svart te er mørk i fargen, og suppen er rød og oransje, som er symbolet på ny te.

2. Aroma skiller nytttefra gammel te. Med tidens forlengelse vil aromaen av teblader endre seg fra høy til lav, og aromatypen vil endre seg fra duften av ny te til lav prippen.

3. Skille nyttteog gammel te fra smaken av teblader. Uansett hva slags te er smaken av ny te fyldig og frisk, mens gammel te er matt.